Tag: <span>paddenstoelen</span>

Tagliatelle met paddenstoelenroomsaus (tagliatelle panna e funghi)

Paddenstoelen passen echt bij het najaar en doen me denken aan de basisbereiding van paddenstoelen met verse kruiden zoals ik die in Umbrië leerde maken. Vandaag maakte ik er tagliatelle met paddenstoelenroomsaus mee. Het gebruik van de kruiden is essentieel. Proef maar! In Umbrië en Lazio gebruikt men finocchio selvatico (gedroogde venkelbloemen) in plaats van venkelzaad. Helaas is dit niet in Nederland verkrijgbaar. Het ruikt heerlijk en je hebt er maar een heel klein beetje …