M’hancha (Marokkaanse taart van gevuld filodeeg)
Een vreemde eend in de bijt tussen al die Italiaanse gerechten. Maar deze M’hancha is zó lekker dat ik die jullie niet wilde onthouden. Ik maakte hem voor het eerst tijdens een Marokkaanse kookworkshop. M’hancha betekent ‘slang’. Het is een taart in de vorm van een opgerolde, gevulde, slang van filodeeg. De vulling bestaat onder andere uit amandelen en pistachenoten. Ik was het recept eigenlijk allang weer vergeten totdat ik iemand hem zag maken en ik …