Tag: <span>amandelen</span>

Tag: amandelen

Linguine met amandelpesto en kerstomaatjes (linguine con pesto di mandorle e pomodorini)

Amandelen als ingrediënt zie je regelmatig terug in de Siciliaanse, Sardijnse en Apulische keuken. Ze worden voornamelijk voor zoete bereidingen gebruikt zoals amandelspijs in koek en gebak. Dit hartige gerecht, linguine met amandelpesto en kerstomaatjes, is een variant op de traditionele amandelpesto zoals die in Trapani, een plaats op Sicilië, wordt gemaakt maar is zéker niet minder lekker. Maken dus deze smakelijke pastaschotel en waan je alvast in Italië. Buon appetito! In dit gerecht worden …

Panforte di Siena

Wat is er fijner dan een saaie donkere dag op te vrolijken met warme winterse geuren in huis? Na een inspectie van mijn voorraadkast besluit ik om een kruidige panforte di Siena te maken. Een kleverig klusje met als resultaat een smakelijke notenkoek volgens eeuwenoud recept. Heerlijk om op te snoepen bij een lekker kopje espresso. Panforte is een koek die zijn oorsprong vindt in de stad Siena. Volgens kenners gaat de geschiedenis van de …

Cake met amandelen en limoncello

Met mijn zwak voor gebak met citroen kan ik het niet laten om daarmee regelmatig een nieuw (na)gerecht uit te proberen. Dit geweldige recept van cake met amandelen en limoncello is een van mijn favorieten. Het is afkomstig van het foodblog ‘Italiaans koken met Antoinette‘. Zij is een Nederlandse die in Verona woont. Ik heb al heel wat van haar Italiaanse recepten gemaakt en ze zijn bijna altijd een succes. En nog leuker: er komt …

Cannelloni met pompoen en kastanjechampignons (cannelloni ripieni di zucca e funghi)

Mijn dochter is een groot liefhebber van pompoen. Elk najaar, als ze weer volop verkrijgbaar zijn, probeer ik daarom nieuwe gerechten uit. Deze cannelloni met pompoen en kastanjechampignons is niet moeilijk om te maken en het resultaat is een heerlijk najaarsgerecht. En heb je vulling over? Geen probleem! Kijk hieronder voor tips. Cannelloni ripieni di zucca e funghi (cannelloni met pompoen en kastanjechampignons)   TIP Heb je vulling over? Vries het in gebruik het: -Op …

M’hancha (Marokkaanse taart van gevuld filodeeg)

Een vreemde eend in de bijt tussen al die Italiaanse gerechten. Maar deze M’hancha is zó lekker dat ik die jullie niet wilde onthouden. Ik maakte hem voor het eerst tijdens een Marokkaanse kookworkshop. M’hancha betekent ‘slang’. Het is een taart in de vorm van een opgerolde, gevulde, slang van filodeeg. De vulling bestaat onder andere uit amandelen en pistachenoten. Ik was het recept eigenlijk allang weer vergeten totdat ik iemand hem zag maken en ik …