Zuccotto

Gisteren at ik bij vrienden en beloofde het nagerecht te maken. Ik koos voor zuccotto omdat een van de gasten deze vorig jaar in Toscane had gegeten en daar erg enthousiast over was. Het maken van zuccotto is niet moeilijk. Je moet het 24 uur van tevoren maken, dus heel …

Taralli

Taralli worden in Puglia, in het zuiden van Italië, als snack gegeten bij een goed glas wijn. De kleine krokante deegringen lijken qua bereidingswijze een beetje op pretzels; ze worden eerst gekookt en daarna gebakken in de oven. Dit geeft ze een mooie knapperige structuur. Ze worden op smaak gebracht …

Cake met amandelen en limoncello

Met mijn zwak voor gebak met citroen kan ik het niet laten om daarmee regelmatig een nieuw (na)gerecht uit te proberen. Dit geweldige recept van cake met amandelen en limoncello is een van mijn favorieten. Het is afkomstig van het foodblog ‘Italiaans koken met Antoinette‘. Zij is een Nederlandse die …

Cannelloni met pompoen en kastanjechampignons (cannelloni ripieni di zucca e funghi)

Mijn dochter is een groot liefhebber van pompoen. Elk najaar, als ze weer volop verkrijgbaar zijn, probeer ik daarom nieuwe gerechten uit. Deze cannelloni met pompoen en kastanjechampignons is niet moeilijk om te maken en het resultaat is een heerlijk najaarsgerecht. En heb je vulling over? Geen probleem! Kijk hieronder …