Categorie: <span>Taarten & Gebak</span>

Categorie: Taarten & Gebak

Hazelnoot-ricottataart (torta di nocciole e ricotta)

itemprop="discussionURL"0

Hazelnoten, ricotta en abrikozenjam zijn de basis voor deze hazelnoot-ricottataart. De beste hazelnoten komen uit Piemonte en hebben zelfs een keurmerk. Dit keurmerk garandeert dat de noten voldoen aan strikte kwaliteitseisen. Het grootste deel van de productie wordt gebruikt om de er de wereldberoemde Nutella hazelnootpasta mee te maken. De rest wordt verwerkt in lokale lekkernijen zoals deze heerlijke zachte frisse taart. Buon appetito! Torta di nocciole e ricotta (hazelnoot-ricottataart)     TIP Heb je …

Limoncello-ricottataart (torta al limoncello)

itemprop="discussionURL"0

Het recept van deze limoncello-ricottataart heb ik al zo lang dat ik niet eens meer weet waar ik het vandaan heb. Qua receptuur lijkt hij op een cheesecake maar dan in een Italiaans jasje. Omdat ik weet dat mijn vriendinnen hem heerlijk vinden, maak ik het soms als dessert als ze bij me komen eten. Serveer een klein puntje, want het is machtig vanwege de ricotta die er in wordt verwerkt. En het fijne is …

Marokkaanse dadel-walnotenballetjes. Snel klaar en zó lekker!

itemprop="discussionURL"0

Op 24 kitchen is momenteel het programma Mounirs Marokko te zien. Mounir neemt ons mee naar het land van zijn ouders. Hij reist met de motor van Tanger naar Sefrou. De kijker leert het prachtige land, de lieve mensen en vooral de rijke Marokkaanse keuken kennen. Onderweg ontdekt hij de cultuur waarmee hij grootgebracht is en de bijbehorende gerechten. Als ik dit zie dan krijg ik meteen zin om de keuken in te duiken om …

Bananen-walnotenmuffins

itemprop="discussionURL"0

Iedereen kent dat wel, bananen op de fruitschaal die niemand er meer vanaf pakt omdat ze bruin zijn. Maar juist dan zijn ze op hun lekkerst. Daarom maak ik er altijd bananen-walnotenmuffins van. Ze zijn lekker licht, luchtig én smakelijk. En dan wil iedereen er wél eentje opsnoepen. No waste en probleem opgelost! Als ik geen tijd heb om te bakken dan pureer ik de bananen alvast en vries ze in. Zo heb je altijd …

Panforte di Siena

itemprop="discussionURL"0

Wat is er fijner dan een saaie donkere dag op te vrolijken met warme winterse geuren in huis? Na een inspectie van mijn voorraadkast besluit ik om een kruidige panforte di Siena te maken. Een kleverig klusje met als resultaat een smakelijke notenkoek volgens eeuwenoud recept. Heerlijk om op te snoepen bij een lekker kopje espresso. Panforte is een koek die zijn oorsprong vindt in de stad Siena. Volgens kenners gaat de geschiedenis van de …

Zuccotto

itemprop="discussionURL"0

Gisteren at ik bij vrienden en beloofde het nagerecht te maken. Ik koos voor zuccotto omdat een van de gasten deze vorig jaar in Toscane had gegeten en daar erg enthousiast over was. Het maken van zuccotto is niet moeilijk. Je moet het 24 uur van tevoren maken, dus heel handig als je zelf vrienden of familie te eten krijgt de volgende dag. Zuccotto is een eeuwenoud dessert. Het is vrijwel zeker dat dit koepelvormige …

Cake met amandelen en limoncello

itemprop="discussionURL"0

Met mijn zwak voor gebak met citroen kan ik het niet laten om daarmee regelmatig een nieuw (na)gerecht uit te proberen. Dit geweldige recept van cake met amandelen en limoncello is een van mijn favorieten. Het is afkomstig van het foodblog ‘Italiaans koken met Antoinette‘. Zij is een Nederlandse die in Verona woont. Ik heb al heel wat van haar Italiaanse recepten gemaakt en ze zijn bijna altijd een succes. En nog leuker: er komt …

Pastéis de Belém (Portugese gebakjes)

itemprop="discussionURL"0

In Portugal at ik ooit deze heerlijke gebakjes. Ze heten pastéis de nata of pastéis de Belém. Het is een van de meest bekende en populairste lekkernijen van het land. Het oorspronkelijke recept is geheim. Het is in handen van de Fábrico dos pastéis de Belém in Lissabon. Traditiegetrouw worden ze warm gegeten en zijn ze geflambeerd met kaneel en rietsuiker. Ik was ze allang weer vergeten totdat een kennis van mij de gebakjes had …

M’hancha (Marokkaanse taart van gevuld filodeeg)

itemprop="discussionURL"0

Een vreemde eend in de bijt tussen al die Italiaanse gerechten. Maar deze M’hancha is zó lekker dat ik die jullie niet wilde onthouden. Ik maakte hem voor het eerst tijdens een Marokkaanse kookworkshop. M’hancha betekent ‘slang’. Het is een taart in de vorm van een opgerolde, gevulde, slang van filodeeg. De vulling bestaat onder andere uit amandelen en pistachenoten. Ik was het recept eigenlijk allang weer vergeten totdat ik iemand hem zag maken en ik …

Olijfoliecake met abrikozen (torta all’olio e albicocche)

itemprop="discussionURL"0

Laatst kocht ik een bakje verse abrikozen. Ze waren lekker rijp en dus prima geschikt om een recept uit te proberen die op mijn ’to do’ lijstje stond: een olijfoliecake met abrikozen. Dit recept komt uit de regio Le Marche in midden Italië. De olijfolie maakt de cake extra luchtig en geeft het een bijzondere smaak. Gebruik geen extra vergine olijfolie want die zou te sterk van smaak zijn. De traditionele olijfolie van Albert Heijn …