Limoncello (citroenlikeur)

Dit heerlijke zwoele zomerse weer vraagt om een glaasje ijskoude limoncello om je vakantiedag mee af te sluiten. En de aller-lekkerste maak je natuurlijk zelf met Italiaanse citroenen uit Sorrento, maar ja, daar fiets niet even zomaar heen. Gebruik daarom biologische citroenen, ze zijn een goed alternatief. De pure alcohol is in Nederland niet verkrijgbaar. Koop dus een paar flessen alcool buongusto (consumptiealcohol van 95%) als je in Italië bent. Het is in elke supermarkt …

Abrikozenlikeur (liquore di albicocche)

Het aanbod van fruit in de zomermaanden is zo groot dat ik soms niet kan kiezen wat te kopen. En bij alles wat ik zie liggen denk ik natuurlijk weer wat ik er mee zou kunnen maken. Deze keer kocht ik abrikozen. De geur, de poederachtige zachtoranje kleur, alleen al daarom kun je ze bijna niet laten liggen. Ik kon er natuurlijk een crostata (een taart van krokant deeg met een jamvulling) of jam van …

Walnotenlikeur (nocino)

Een aantal jaar geleden was ik in Bolsena in de regio Lazio voor een kookvakantie. Elke dag, 5 dagen lang, koken met een kok. Een geweldige ervaring! Daar ontstond mijn interesse voor het zelf maken van likeur. Het is super eenvoudig dus begon ik thuis met het maken van limoncello en laurierdroplikeur (anima nera). Mijn laatste brouwsel is walnotenlikeur, gemaakt van jonge, nog niet rijpe, walnoten. De periode om deze likeur te maken is tussen …