Mariët Bloemendal van ‘Volg de rode Schoentjes’ plukte deze week heerlijke kersen aan het meer van Bolsena en wilde er kersenlikeur mee maken. Mo, heb jij een recept vroeg ze me. En ja, natuurlijk heb ik die. Bij deze……met dank aan Mariët voor de prachtige foto’s! Het maken van kersenlikeur is niet heel ingewikkeld. Het is belangrijk om goede kwaliteit kersen te kiezen want die bepalen uiteindelijk de smaak. Gebruik daarom alleen kersen die goed …
Dit heerlijke zwoele zomerse weer vraagt om een glaasje ijskoude limoncello om je vakantiedag mee af te sluiten. En de allerlekkerste maak je natuurlijk zelf met Italiaanse citroenen uit Sorrento, maar ja, daar fiets niet even zomaar heen. Gebruik daarom biologische citroenen, ze zijn een goed alternatief. *Traditioneel werd limoncello gemaakt met citroenen uit de omgeving van Sorrento. Later werden ook citroenen uit andere regio’s gebruikt. Alleen de likeur die met citroenen uit de omgeving …
Een aantal jaar geleden was ik in Bolsena in de regio Lazio voor een kookvakantie. Elke dag, 5 dagen lang, koken met een kok. Een geweldige ervaring! Daar ontstond mijn interesse voor het zelf maken van likeur. Het is super eenvoudig dus begon ik thuis met het maken van limoncello en laurierdroplikeur (anima nera). Mijn laatste brouwsel is walnotenlikeur, gemaakt van jonge, nog niet rijpe, walnoten. De periode om deze likeur te maken is tussen …
