Dessert van chocoladetruffel met aardbei

Vandaag maakte ik dit feestelijke dessert van chocoladetruffel met aardbei. Je kunt het gemakkelijk een dag van tevoren maken. Haal het wel op tijd uit de koelkast want op kamertemperatuur is dit nagerecht het op zijn best. Hoewel dit geen Italiaans dessert is wil ik toch graag een ‘Italiaans chocolade weetje’ met je delen: wist je dat er jaarlijks in oktober in de stad Perugia (Umbrië) een 10-daags chocoladefestival wordt gehouden? Dessert van chocoladetruffel met aardbei

Zuccotto

Gisteren at ik bij vrienden en beloofde het nagerecht te maken. Ik koos voor zuccotto omdat een van de gasten deze vorig jaar in Toscane had gegeten en daar erg enthousiast over was. Het maken van zuccotto is niet moeilijk. Je moet het 24 uur van tevoren maken, dus heel handig als je zelf vrienden of familie te eten krijgt de volgende dag. Zuccotto is een eeuwenoud dessert. Het is vrijwel zeker dat dit koepelvormige …

Cake met amandelen en limoncello

Met mijn zwak voor gebak met citroen kan ik het niet laten om daarmee regelmatig een nieuw (na)gerecht uit te proberen. Dit geweldige recept van cake met amandelen en limoncello is een van mijn favorieten. Het is afkomstig van het foodblog ‘Italiaans koken met Antoinette‘. Zij is een Nederlandse die in Verona woont. Ik heb al heel wat van haar Italiaanse recepten gemaakt en ze zijn bijna altijd een succes. En nog leuker: er komt …

Pastéis de Belém (Portugese gebakjes)

In Portugal at ik ooit deze heerlijke gebakjes. Ze heten pastéis de nata of pastéis de Belém. Het is een van de meest bekende en populairste lekkernijen van het land. Het oorspronkelijke recept is geheim. Het is in handen van de Fábrico dos pastéis de Belém in Lissabon. Traditiegetrouw worden ze warm gegeten en zijn ze geflambeerd met kaneel en rietsuiker. Ik was ze allang weer vergeten totdat een kennis van mij de gebakjes had …

M’hancha (Marokkaanse taart van gevuld filodeeg)

Een vreemde eend in de bijt tussen al die Italiaanse gerechten. Maar deze M’hancha is zó lekker dat ik die jullie niet wilde onthouden. Ik maakte hem voor het eerst tijdens een Marokkaanse kookworkshop. M’hancha betekent ‘slang’. Het is een taart in de vorm van een opgerolde, gevulde, slang van filodeeg. De vulling bestaat onder andere uit amandelen en pistachenoten. Ik was het recept eigenlijk allang weer vergeten totdat ik iemand hem zag maken en ik …

Olijfoliecake met abrikozen (torta all’olio e albicocche)

Laatst kocht ik een bakje verse abrikozen. Ze waren lekker rijp en dus prima geschikt om een recept uit te proberen die op mijn ‘to do’ lijstje stond: een olijfoliecake met abrikozen. Dit recept komt uit de regio Le Marche in midden Italië. De olijfolie maakt de cake extra luchtig en geeft het een bijzondere smaak. Gebruik geen extra vergine olijfolie want die zou te sterk van smaak zijn. De traditionele olijfolie van Albert Heijn …