Panforte di Siena

Wat is er fijner dan een saaie donkere dag op te vrolijken met warme winterse geuren in huis? Na een inspectie van mijn voorraadkast besluit ik om een kruidige panforte di Siena te maken. Een kleverig klusje met als resultaat een smakelijke notenkoek volgens eeuwenoud recept. Heerlijk om op te …

Tiramisu met pistachenoten en notenlikeur (tiramisu, pistacchio e nocino)

Tiramisu is ongetwijfeld een van de bekendste Italiaanse toetjes. In tegenstelling tot wat je misschien zou denken bestaat het pas sinds de jaren ’80. Tenminste, pas sinds die tijd komt het voor in Italiaanse woorden- en kookboeken. De naam betekent letterlijk ‘trek mij omhoog’ wat zoveel inhoudt als beur mij …

De échte Duitse aardappelsalade

Aardappelen, aardappelen, aardappelen. Ik heb een zak van 3 kilo liggen en ze laten verpieteren is zonde. Mogelijkheden genoeg dus daarom maakte ik vandaag de échte Duitse aardappelsalade naar het originele recept van vriendin Paula. Lekker en snel klaar. Maak hem een dag van tevoren dan kunnen de smaken goed …

Salade met geroosterde paprika, ansjovis en walnoten (insalata di peperoni, acciughe e noci )

De onweerstaanbare eenvoud van deze salade met geroosterde paprika, ansjovis en walnoten is zo’n typisch voorbeeld van wat mij elke keer weer verliefd doet worden op de Italiaanse keuken. Het pittige van de rucola, het zoete van de geroosterde paprika, het zoute van de ansjovis en het knapperige van de …

Romige komkommersalade

De komkommer is een van de meest gegeten groenten in Nederland en is door zijn veelzijdigheid één van mijn favorieten. De variaties zijn eindeloos, je kunt er zelfs soep van maken. Vandaag deel ik mijn recept van romige komkommersalade met jullie. Dit is zo’n gerecht dat weinig woorden nodig heeft. …