Gnocchi alla Romana (Romeinse griesmeelgnocchi)

Nu de herfst echt begonnen is heb ik zin in verwarmende ovengerechten. Een mooi moment om eens gnocchi alla Romana, Romeinse griesmeelgnocchi te maken. Gnocchi alla Romana zijn niet, zoals je vaak ziet, met aardappelen of spinazie en ricotta gemaakt maar met griesmeel of semolina. Het gerecht werd al ver …

Gnocchi di patate (aardappelgnocchi – basisrecept)

Gnocchi di patate is een pastasoort die gemaakt wordt op basis van aardappel en bloem. Het is typisch Italiaans en je spreekt het uit als njokki. Je kookt ze in een paar minuten en serveert ze met bijvoorbeeld versgemaakte pesto Genovese, gorgonzolasaus, verse tomatensaus, of met beurre noisette, salie en …

Gnocchi met gorgonzola en walnoten (gnocchi gorgonzola e noci)

Een aantal jaar geleden waren we in Ronciglione aan het Lago di Vico op zoek naar een goed en betaalbaar restaurant. We liepen in het dorp rond maar konden niets naar onze zin vinden en overwogen verder te gaan. Totdat we in een onooglijk zijstraatje het uithangbord zagen van ‘La …