Macedonia di frutta fresca (verse fruitsalade)

Nog net geen 18 jaar was ik toen ik voor het eerst bij een heuse Italiaanse familie, in de buurt van Cremona, binnenstapte. Ik sprak de taal niet en voelde me onwennig maar ook bevoorrecht dat ik te gast was bij een hartverwarmende en gastvrije familie. Maria, Guido en hun …

Hazelnoot-ricottataart (torta di nocciole e ricotta)

Hazelnoten, ricotta en abrikozenjam zijn de basis voor deze hazelnoot-ricottataart. De beste hazelnoten komen uit Piemonte en hebben zelfs een keurmerk. Dit keurmerk garandeert dat de noten voldoen aan strikte kwaliteitseisen. Het grootste deel van de productie wordt gebruikt om de er de wereldberoemde Nutella hazelnootpasta mee te maken. De …

Limoncello-ricottataart (torta al limoncello)

Het recept van deze limoncello-ricottataart heb ik al zo lang dat ik niet eens meer weet waar ik het vandaan heb. Qua receptuur lijkt hij op een cheesecake maar dan in een Italiaans jasje. Omdat ik weet dat mijn vriendinnen hem heerlijk vinden, maak ik het soms als dessert als …

Marokkaanse dadel-walnotenballetjes. Snel klaar en zó lekker!

Op 24 kitchen is momenteel het programma Mounirs Marokko te zien. Mounir neemt ons mee naar het land van zijn ouders. Hij reist met de motor van Tanger naar Sefrou. De kijker leert het prachtige land, de lieve mensen en vooral de rijke Marokkaanse keuken kennen. Onderweg ontdekt hij de …

Limoncello semifreddo (limoncello ijsdessert)

  Semifreddo is een bekend Italiaans ijsdessert waarvoor je geen ijsmachine nodig hebt. Het betekent zoveel als ‘halfbevroren’. Er zijn vele versies maar deze limoncello semifreddo is bij ons favoriet. Begin op tijd want het moet een nachtje in de vriezer voordat het gegeten kan worden. En dat is wel …

Salame di cioccolato (chocoladesalami)

Zelf ben ik niet zo gek op chocolade, mij doe je je meer plezier met een hartig hapje zoals kaas of olijven. Maar veel mensen zijn dol op chocolade dus deze salame di cioccolato is altijd een succes als dessert of bij een kop thee. Salame di cioccolato is een …

Tiramisu, een dessert dat breekt met oude tradities

Tiramisu is een van de bekendste Italiaanse desserts en bijna iedereen vindt het lekker. De combinatie van mascarpone, ei, lange vingers, koffie, marsalawijn en cacao is perfect. Tiramisu betekent letterlijk ‘trek mijn omhoog’ wat zoveel betekent als ‘beur mij op’ of ‘maak me blij’.  In tegenstelling tot wat veel van …

Bananen-walnotenmuffins

Iedereen kent dat wel, bananen op de fruitschaal die niemand er meer vanaf pakt omdat ze bruin zijn. Maar juist dan zijn ze op hun lekkerst. Daarom maak ik er altijd bananen-walnotenmuffins van. Ze zijn lekker licht, luchtig én smakelijk. En dan wil iedereen er wél eentje opsnoepen. No waste …

Panforte di Siena

Wat is er fijner dan een saaie donkere dag op te vrolijken met warme winterse geuren in huis? Na een inspectie van mijn voorraadkast besluit ik om een kruidige panforte di Siena te maken. Een kleverig klusje met als resultaat een smakelijke notenkoek volgens eeuwenoud recept. Heerlijk om op te …